“中国草原肉牛之都”：通辽牛肉的 “舌尖风暴” 与产业突围
中新网通辽7月23日电 题：“中国草原肉牛之都”：通辽牛肉的“舌尖风暴”与产业突围
中新网记者 刘文华
近日，内蒙古自治区通辽市首届牛肉干品鉴会开幕，40余种牛肉干亮相，从传统炭烤到创新卤香，从酥脆油炸到真空锁鲜，游客直呼：“这是一场属于牛肉干爱好者的狂欢。”近年来，优良品质的通辽牛肉被越来越多的人熟知，当地正在从 “卖牛” 到 “卖品牌” 转型。
独特口感的品质密码
通辽市被称为“中国草原肉牛之都”。根据2025年最新规划，通辽全年牛肉产量目标达30万吨，是内蒙古名副其实的“肉库”。这里年平均气温6.1℃，拥有1.3亿亩天然草场，每头牛日均食用的牧草含18种天然氨基酸，造就了肉质细腻、脂肪均匀的独特口感。
“我们的牛吃的是中草药，喝的是矿泉水。”科尔沁左翼中旗养殖户巴特尔一边展示手机里的牧场照片，一边告诉记者，他养殖的西门塔尔牛全程可追溯，从出生到屠宰的每一步都记录在大数据平台。
2023年，中国农业科学院发布了通辽牛肉营养品质特征因子研究报告，对通辽牛肉的特征和营养健康进行科学论证，称其有着抗氧化能力强、奶香味鲜、脂肪低、蛋白质丰富等特点。
价格回升的经济暖流
2025年3月以来，通辽肉牛市场价格持续回暖。目前，育肥牛收购价为13.3元至14.5元/斤，同比上涨18.75%，能繁母牛年养殖效益提升到575元至2575元。科尔沁左翼后旗养殖户宋飞告诉记者，他年初出栏的50头肉牛多卖了3万多元，“现在一头500斤的母犊能卖到1万元，比去年同期提高了2000元。”
价格上涨的背后，是市场供需的深度调整。受进口牛肉冲击减弱、国内消费复苏影响，通辽肉牛产业迎来“量价齐升”。“我们的牛肉制品在京东、天猫等平台销量同比增长40%，尤其是牛肉干，每天能卖出1万多单。”内蒙古科牛优选食品有限公司工作人员介绍。
更令人振奋的是，通辽牛肉正寻求跨境电商“出海”：今年6月，15家通辽企业赴韩国参展，签订1.4万吨冷冻辣椒出口订单的同时，牛肉干也吸引了首尔客商的关注。
舌尖上的创新突围
在品鉴会现场，用17.6斤科尔沁黄牛肉“打造”的总长度11.59米“最长牛肉干”成为焦点，游客们纷纷品尝。“肉质柔韧有嚼劲，越嚼越香。”来自北京的游客李涵边吃边点赞，“和普通牛肉干完全不一样。”这种独特口感，源于通辽企业将现代真空锁鲜技术与百年炭烤技艺结合，使牛肉干含水量精准控制在28%，既保留风味又延长保质期。
年轻消费者的口味变化，也催生了新赛道。一款添加益生菌的“健康牛肉干”引发热议。“我们针对都市上班族研发了低盐、低糖、高蛋白的产品，上线3个月销量破百万。”企业工作人员补充介绍，他们与高校合作开发的黑椒牛排、番茄牛腩等12款产品，已在全国2000家商超上架。在小红书上，一条“通辽牛肉干吃出烧鸟味”的笔记获得超5万点赞，带动相关话题阅读量破亿。
值得关注的是，通辽正在构建“养殖、加工、销售”全产业链：2025年，全市肉牛精深加工企业将达120家，全产业链产值目标直指500亿元。
从草原深处的牧场到全国多地的货架，“通辽肉牛好、通辽好牛肉”的品质让越来越多的人认可。正如牧民巴特尔所说：“我们养的不只是牛，更是草原人的热忱和希望。”(完)
jinliangnian，shiwuchanshendewuguanghuijiaoshaozaimeitishanglumian。danmeidaoquanguolianghuidengzhongdahuodongqijian，tayidinghuichouchushijianjieshaoC919dejinzhan，buyanqifandihuiyingwaijieduiC919deguanzhu，bingjiuwoguotongyonghangkongchanyefazhanjianyanxiance。“tishenghangkongdashujuliyongqianneng，shiyinghangkongyexiaolvtigao、lvkefuwufangshigengxindepoqiexuqiu”“hangkonglifa”“gaishankeyanhuanjing”“zhongguozhizaoyaozouchu‘tandaqiukuai’wuqu”……近(jin)两(liang)年(nian)，(，)事(shi)务(wu)缠(chan)身(shen)的(de)吴(wu)光(guang)辉(hui)较(jiao)少(shao)在(zai)媒(mei)体(ti)上(shang)露(lu)面(mian)。(。)但(dan)每(mei)到(dao)全(quan)国(guo)两(liang)会(hui)等(deng)重(zhong)大(da)活(huo)动(dong)期(qi)间(jian)，(，)他(ta)一(yi)定(ding)会(hui)抽(chou)出(chu)时(shi)间(jian)介(jie)绍(shao)C(C)9(9)1(1)9(9)的(de)进(jin)展(zhan)，(，)不(bu)厌(yan)其(qi)烦(fan)地(di)回(hui)应(ying)外(wai)界(jie)对(dui)C(C)9(9)1(1)9(9)的(de)关(guan)注(zhu)，(，)并(bing)就(jiu)我(wo)国(guo)通(tong)用(yong)航(hang)空(kong)产(chan)业(ye)发(fa)展(zhan)建(jian)言(yan)献(xian)策(ce)。(。)“(“)提(ti)升(sheng)航(hang)空(kong)大(da)数(shu)据(ju)利(li)用(yong)潜(qian)能(neng)，(，)适(shi)应(ying)航(hang)空(kong)业(ye)效(xiao)率(lv)提(ti)高(gao)、(、)旅(lv)客(ke)服(fu)务(wu)方(fang)式(shi)更(geng)新(xin)的(de)迫(po)切(qie)需(xu)求(qiu)”(”)“(“)航(hang)空(kong)立(li)法(fa)”(”)“(“)改(gai)善(shan)科(ke)研(yan)环(huan)境(jing)”(”)“(“)中(zhong)国(guo)制(zhi)造(zao)要(yao)走(zou)出(chu)‘(‘)贪(tan)大(da)求(qiu)快(kuai)’(’)误(wu)区(qu)”(”)…(…)…(…)
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据杭州日报，由于快递签收的一个小细节，相关争议却不断放大，最终酿成行政诉讼。对此，分管生态环境及行政复议工作的杭州市副市长宦金元在庭审中表示，行政机关要充分树立“群众利益无小事”的理念和执法工作“细节决定成败”的意识，进一步严格执法，防范行政执法风险，提升依法行政的水平，维护群众的合法权益，从源头减少矛盾纠纷。他同时呼吁，维护生态环境发展需要全社会的共同努力，全社会要增强生态环境保护的意识。从事生产加工的企业或个人更要严格落实污染防治责任，提升意识、加强管理、依法排污。同时他代表市政府表示，为避免程序空转，实质化解行政争议，希望合议庭组织开展行政争议协调化解工作。
